よろこぶ一等昆布は釧路産のさお前昆布です。

さお前昆布とは、成熟した昆布を収穫する(さお入れ)前に採る
貴重な若い昆布のことをいいます。

またその中でも一等級という、最高等級の物となります。
葉が大変柔らかく、厚さが薄いのが特徴です。

早煮昆布とも呼ばれ、非常に早く煮え、
溶けないので使いやすく人気のある昆布です。